Zdravá hustá polievka hotová za pol hodinu je skvelou rýchlou večerou alebo jednoduchým obedom. Ak ste ako my, že si cícer varíte dopredu, aby ste ho mali vždy poruke, máte vyhrané. Ak nie, tak majte doma aspoň cícer v konzerve. Najlepšie však je naučiť sa strukoviny uvariť vopred a cez týždeň z nich kúzliť rýchle jedlá. Je samozrejme vegánska, ale pochutia si na nej úplne všetci!

Čo budeme na polievku potrebovať:

• 1 biela cibuľa nakrájaná
• 2 stonky stopkového zeleru
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 veľký zemiak nakrájaný na kocky
• 1 čl oregána
• 1 čl tymiánu
• 4 mrkvy nakrájané na kocky
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru (al. zeleninový bujón)
• 300 g uvareného cíceru alebo cícer zo skla z obchodu
• 1 PL citrónovej šťavy
• soľ, korenie
• pažítka alebo klíčky na ozdobu

Ako na to:

1. Do veľkého polievkového hrnca dajte cibuľu, cesnak a zeler spolu so 1/4 hrnčekom zeleninového vývaru. Varte chvíľočku, kým zeleninka trošku zmäkne a rozvonia sa.
2. Primiešajte oregáno a tymián. A nechajte ešte chvíľu variť. Miešajte, aby vám to neprihorelo. Ak sa vám všetok vývar vyparí, pridajte opäť vývar.
3. Do hrnca pridajte všetko okrem citrónovej šťavy, nechajte jemne bublať a varte 20 minút v neprikrytom hrnci, kým nebude mrkva a zemiak uvarený.
4. Preložte polovicu polievky do mixéra a rozmixujte, kým nebude úplne hladký krém. Nezabudnite nechať unikať paru z mixéra.
5. Nalejte rozmixovanú polievku naspäť do hrnca a poriadne pomiešajte s nepomixovanou časťou.
6. Vmiešajte citrónovú šťavu, osoľte a okoreňte, podľa chuti.
7. Podávajte s čerstvou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou či klíčkami.
8. My sme si navrch dali aj opečený tempeh, aby sme nemuseli variť druhé 😀 😀

Milujem hokkaido. Zatiaľ mi z nej chutilo všetko. Polievka, omáčka, curry, pečené kúsky a chcelo to vyskúšať nejakú zaujímavú kombináciu. Tak vznikla Buddha miska, ktorá mi odstrelila dekel. Pozor! Je to úplne nová chuť, pre fajnšmekrov zvyknutých na nie práve tradičné chute. Buď ti zachutí alebo budeš očami krútiť. Odvážny vyskúša.

Budete potrebovať:

• 1/2 hokkaido tekvice (pre 2 osoby)
• 2 hrnčeky uvarenej quinoy
• listový šalát s paprikou, uhorkou
• olivový olej
• chilli korenie
• soľ, mleté čierne korenie
• goji a tekvicové semienka

Na omáčku:

• 3 PL masla z tekvicových jadierok
• šťava z limetky
• 2 PL vody
• 1/2 čl sušeného zázvoru
• 1 čl javorového sirupu
• soľ a korenie

Ako na to:

1. Predhrej rúru na 180°C
2. Hokkaido rozkroj na polovicu a vyber semienka. Nakrájaj na plátky a polej 1 PL oleja.
3. Rozlož plátky na papier na pečenie, popráš chilli, soľou a korením.
4. Peč 20 minút
5. Medzitým si rozmixuj všetky ingrediencie na omáčku a posoľ a okoreň.
6. Na tanier daj šalát a kúsky hokkaido, quinou. Posyp goji a tekvicovými jadierkami. Buď zalej omáčkou alebo si ju daj do mištičky a kúsky si namáčaj.

Koláčik z pár ingrediencií, na ktorý vám bude stačiť tyčový mixér s nádobou a pol hodina vášho času.

Nachystáme si:

• 2 hrnčeky vykôstkovaných datlí, ak ich máte suché, namočte ich na 10 min do teplej vody
• 1/2 hrnčeka tahini
• 2 PL rozpusteného kokosového oleja
• 1/4 hrnčeka teplej vody
• 1/3 hrnčeka nesladeného kakaa
• 1/2 hrnčeka nasekaných vlašských orechov

Ako na to:

1. Nahrejeme si rúru na 180 st. Do zapekacej misy 15x23cm si dáme papier na pečenie.
2. Datle namočíme do teplej vody a po 10 min zlejeme. Preložíme do nádoby na mixovanie.
3. Rozmixujeme. Keď máme, dáme ich na jednu stranu mixovacej nádoby a vlejeme vodu. Mixujeme, kým nedostaneme lepkavú konzistenciu.
4. Pridáme roztopený kokosový olej, tahini a kakao. Mixujeme pulzami, kým nemáme jednotnú hmotu.
5. Nakoniec pridáme vlašské orechy a rozmixujeme.
6. Preložíme do zapekacej misy a natlačíme. Vrch „udupeme“ predmetom s rovným dnom (pohárom napr. )
7. Pečieme v strede rúry aspoň 15 min. Kým nie sú okraje suché. Necháme vychladnúť 10 min. Po vychladnutí dáme do chladničky, aby stuhol. Naj je na druhý deň, ak vydržíš.

Nie prvý raz som robila vegan mac and cheese, ale prvý raz mi fakt, že chutilo úplne najviac. 🤤

Omáčka mi pripomínala carbonara, mala krásnu žltú farbu a tá chuť. No nebudem vám tu o tom trepať, radšej vám napíšem recept, aby ste si mohli skúsiť. 

My sme mali chili cestoviny a hodilo sa to k nim, ale ak máte kolienka, tak to bude úplné labúžo. 

Budete potrebovať: 
– 2 hrnčeky ošúpaných zemiakov nakrájaných na kocky
– 1 hrnček mrkvy nakrájanej a ošúpanej
– 1 malú cibuľu
Toto dáte variť do hrnca s vodou. Keď bude mrkva aj zemiak mäkký, scedíte zeleninu a dáte ju do mixéra. 

Pridáte:
asi pol hrnčeka lahôdkového droždia
1 čl sušeného cesnaku
soľ
1 PL citrónovej šťavy
2 PL olivový olej
vodu podľa toho, akú hustú chcete omáčku

Medzitým si uvarte cestoviny, sceďte a polejte omáčkou. Ozdobte klíčkami, alebo čo máte radi podľa chuti. 

Samozrejme všetci už poznáme orieškové maslá, ale čo tak niečo, čo sa totálne hodí k letu a na osvieženie šalátov, či pečenej zeleniny, čo navyše obsahuje zdravé tuky?

Tekvicové semienka

Majú nižšiu energetickú hodnotu ako iné dobroty a podporujú chudnutie. Odvodňujú organizumus, znižujú zlý cholesterol a čistia tráviaci trakt.

Obsahujú najmä vitamíny skupiny B – B17, majú protinádorové účinky. Slúžia ako prevencia proti chrípke. Semienka sú bohaté na cucurbitacíny, zinok, horčík, fosfor, mangán, meď, vápnik, železo, vitamíny A, B, D, E, ale aj esenciálne mastné kyseliny omega 3 a 6 či aminokyseliny.

Ako si pripraviť maslo z jadierok?

čas na prípravu: 15 min

pečenie: 20 min

čas celkom: 35 min

Budete potrebovať:

• 2 hrnčeky nesolených tekvicových jadierok
• 1/2 čl soli pridávajte postupne a ochutnávajte
• 1 čl olivového oleja (ak bude treba)

1. Predhrejte si rúru na 150 st.
2. Na pečiaci papier vysypte jadierka a rovnomerne ich rozložte. Pečte 15 min a často ich premiešavajte. Po upečení ich nechajte vychladnúť.
3. Jadierka presypte do nádoby k tyčovému mixéru a rozmixujte. Najskôr pulzami a postupne mixujte plynulo.
4. Nezabudnite zoškrabávať zo stien maslo. Chvíľu to potrvá, kým sa začne z mrveničky tvoriť maslo. Dajte tomu čas. Celé mi to zabralo tak 15-20 min, kým mi vzniklo maslo.
5. Keď sa vám zmes bude zdať veľmi suchá napriek dlhému mixovaniu, pridajte olej.
6. Napokon pridajte čajovú lyžicku soli a premiešajte.
7. Preložte do sklenenej nádoby.

pozn. Skladujte v chladničke do 2 mesiacov, pri izbovej teplote spotrebujte do 2 týždňov

použitie:

• do smoothie
• k ovociu
• na kašu
• dip
• na toast
• na cookies
• do čokoládových koláčikov
• na pečenú zeleninu

Skúsila som a vyšlo to ešte lepšie ako som vôbec čakala. Teda čakala som mastnú guličku s orechom uprostred, ale je to pecka. A nie je to vôbec ťažké. Podľa mňa dáte aj pri deťoch. 💄🌸

Čo budete potrebovať:

✨ 35g kokosového oleja @ravitaofficial
✨65g kokosu @countrylifebio
✨1 PL Kokokešu masla alebo iného kvalitného orieškového masla
✨1 PL javorového sirupu alebo iného sladidla 
✨4 PL strúhaného kokosu 
✨15 ks kešu orechov

1. Najskôr si rozmixujte kokos na maslo. Ja som robila tyčákom v tej menšej nádobe a išlo to. 
2. Do vodného kúpeľa dajte kokosový olej, toto maslo, ktoré ste si spravili a Kokokešu alebo iné orieškové maslo. 
3. Ohrievajte, kým sa všetko nerozpustí a dobre premiešajte. Keď je zmes jednoliata, pridajte javorový sirup a kokos. Zmes uložte na 10 min do mrazáku. Nenechajte viac, lebo vám to zamrzne ako mne a budete musieť dlhšie čakať, kým to zas pustí. 
4. Kávovou lyžičkou si vyberte jednotlivé kúsky, a dajte dnu oriešok. Zagúľajte, obaľte v kokose a šup do chladničky. 

Mne vyšlo 15 guličiek.

Urobte si uprostred týždňa. Veď načo čakať so sladkým do víkendu. ❤️

Dnes ráno si môj menší objednal na raňajky čokoládové smoothie. Neviem ako ho to napadlo, lebo toto naozaj nerobievam. Zvyčajne si prosí zelené alebo jahodové. Ale dobre urobil, aspoň ho dám aj sem a môžete si tento luxusný nápoj tisíckrát lepší ako shake od Mc Donalda spraviť aj vy doma za 5 min a vychutnávať si ho s pocitom, že v ňom nie je tona cukru a pijete niečo, čo je sladké a v pohode.

Čo budeme potrebovať:

• 3 zamrznuté banány (banány si dávajte do mrazáku stále, je z nich skvelá zmrzka, ale aj smoothie bowl alebo smoothie na kadejaké spôsoby. Predtým si ich nakrájajte na krúžky, bude sa s nimi lepšie pracovať)
• 2 PL kakaa (nie Granka, ani lacného kakaa, ale kvalitného raw kakaa)
• štipka vanilky
• 1 datla medjool bez kôstky (alebo javorový, datlový sirup na dosladenie)
• 1 hrnček madľového mlieka (alebo iného rastlinného)
• 1/2 ČL škorice

pozn.: zmrazené banány môžete nahradiť vegánskou vanilkovou zmrzkou

Na ozdobu:

• vegánska šlahačka napr. z Alpro smotany vyšľahaná
• kakaové nibsy
• čokoládová poleva
• čerstvé ovocie, jahody, čučoriedky, čerešne.

Ako na to:

1. Všetko dáme do mixéra a vymixujeme na hladký krém.
2. Hodíme do pohára slamku, ak máme chuť na ešte viac sladkej chuti, dozdobíme šľahačkou, ovocím, polevou a bežíme popíjať.

Ak vám čoko smoothie chutilo, zazdieľajte svoj výtvor na FB a IG a nezabudnite nás označiť @rejoy.sk nech ešte viac ľudí objaví rastlinné sladkosti, po ktorých nemáte pocit, že vás prešiel traktor a musíte si ľahnúť. Práve naopak, dodajú vám energiu a znížia chuť na sladké.

Kto by nechcel mať zdravý, rýchly obed, či večeru do polhodiny na stole? No kto? Sem sa, všetci hladoši, uvarte si cícerové stir-fry.

Poďme rovno k veci. Tento recept som si prerobila, lebo bol pôvodne s tofu a tofu ako vieme je spracovaná potravina, tak som rozmýšľala, čím ho nahradiť. A mala som uvarený cícer. Čo mi prišlo skvelé.

Budete potrebovať:

• 2 biele reďkovky nakrájať na pásiky
• 3 jarné cibuľky
• 3 mrkvy nakrájať na tyčinky
• 2 hrnčeky uvareného cíceru
• kúsok zázvoru
• 3 cesnaky
• 1 cibuľa
• 1/2 žltej papriky
• olivový olej

Na omáčku:

• 1/4 hrnčeka shoyu (sójovej omáčky)
• 1 PL ryžového octu
• 1/4 hrnčeka vody
• 1 PL kukuričného škrobu
• 1 PL kokosového cukru

Ako na to:

1. Zamiešame si všetky ingrediencie na omáčku a dáme bokom odstáť.
2. Na hlbokú panvicu alebo wok dáme olej, na rozohriaty dáme nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a opečieme.
3. Pridáme nakrájanú zeleninu, papriku, mrkvu, reďkovku a opečieme, kým zelenina nezmäkne.
4. Teraz pridáme cícer a všetko premiešame
5. Nakoniec zalejeme omáčkou a miešame, kým nezhustne.
6. Podávame s ryžou, šalátikom, posypeme sézamom a zelenou časťou jarnej cibuľky.

Ak ste si recept spravili a páčil sa vám, svoju fotku zdieľajte na FB alebo IG a označte nás @rejoy.sk nech ešte viac ľudí vyskúša rastlinné jedlá.

Ak vám toto jedlo chutilo, bude vám chutiť aj Pad Pak Thai alebo tento vcelku pečený karfiol s výpekom