fbpx
Category: Gluten free
Hlavná stránka / Gluten free /

Jahodovo-mätová vegánska zmrzlina

V lete je chuť na zmrzku prirodzená, ak ste však na vegan strave, nie je to také jednoduché, dať si v meste dobrú, kvalitnú zmrzku, v ktorej viete, čo jete.

Naučte sa mať v mrazničke vždy zamrazený banán. Skladujte ich nakrájané na krúžky, také dva banány v sáčku, to máte na 2-3 porcie zmrzliny.

Budeme potrebovať:

  • 2 mrazené banány
  • veľká hrsť mrazených jahôd
  • 6 lístkov mäty
  • na ozdobu: kakaové bôby, čoko poleva, kokos, lyo ovocie, čerstvé ovocie, lístky mäty

Ako na to:

  1. Banány vyberte z mrazničky a nechajte ich takých 5 min mierne povoliť. Aspoň tak, aby ste do nich vedeli zatlačiť prst a neboli ako kameň.
  2. Do vysokootáčkového mixéra uložte najskôr banány, potom mrazené jahody a navrch dajte lístky mäty.
  3. Začnite pomaly mixovať a pridávajte na rýchlosti, až kým nedosiatnete krémovú konzistenciu. Nemixujte však dlho, aby sa vám zmrzlina veľmi nezohriala.
  4. Ak vám to nepôjde, skúste priliať trochu rastlinného mlieka. V najhoršom budete mať smoothie, ak to preženiete 😀
  5. Ozdobte podľa vašej chuti. Do zmrzliny si môžete pridať aj kakaové bôby, raw čokoládu, prípadne kokos.

Tekvicový prívarok vegan

Ideme do tekvicovej sezóny a taký dobrý tekvicový prívarok nie je nikdy zlý. Túto variantu zjedla dokonca aj naša Zojka.

Budeme potrebovať:

  • špargľovú tekvicu (druhy tekvíc si pozri tu)
  • hrsť kešu (môžeš namočiť na 20 min do vody, potom zliať a vysušiť)
  • 1 PL lahôdkového droždia
  • kôpor (čerstvý alebo sušený)
  • 2 zemiaky
  • 1 batát
  • 1PL olivový olej (kľudne nahradiť vodou)

Ako na to:

  1. Na oleji prudko osmažíme polovicu nakrájanej tekvice aj s vnútrom
  2. Do hrnca dáme variť na kocky nakrájané zemiaky a batát
  3. Druhú polovicu tekvice nastrúhame a zmiešame s kôprom
  4. Opečenú tekvicu, prikryjeme a udusíme domäkka.
  5. Preložíme obsah panvice do mixéra, pridáme kešu, lahôdkové droždie, soľ, pár zemiakov, vodu zo zemiakov. Vymixujeme na kašu.
  6. Do panvice dáme nastrúhanú tekvicu, uvarené zemiaky (časť vody išla do mixéra, zvyšok si odložte, na zriedenie prívarku v prípade potreby).
  7. Nalejeme obsah mixéra do panvice a premiešame. Ochutnáme, dochutíme.
  8. My sme jedli samotné len s klíčkami a bola to teda riadna maškrta. Nebojte sa pripraviť si celú tekvicu. Je to tak obed pre 4 ľudí.

K tomuto receptu sa vynikajúco hodí falafel, na ktorý vám sem čoskoro recept prihodím. Úplne nechápem, že ho tu ešte nemáme 😀

Recept je inšpirovaný Soňou Huhu a jej tekvicovým prívarkom, do ktorého išiel aj petržlen.

Vegan mandľové cookies s domácim džemom

Aký je váš obľúbený recept na niečo sladké? Moja odpoveď je, taký, ktorý je mega rýchly a chutný. Jeden taký si môžete spraviť hneď ráno, keď vám kamoška zavolá, že ju nervujú od rána deti a chce si dať s niekým kakao. Tak ku kakau sa tieto hodia a spraví ich aj 7 ročné dieťa.

Na cca 25 malých cookies budete potrebovať:

  • 1,5 hrnčeka mandľovej múky
  • 3 PL bio kokosového oleja (rozpustiť v hrnci)
  • 2 PL javorového sirupu
  • kvalitný džem (alebo si ho ráno rýchlo vyrobte podľa tohoto receptu)
  • pol čl škorice

Ako na to:

  1. Do misky si dajte mandľovú múku, roztopený kokosový olej, javorový sirup a škoricu. Všetko premiešajte.
  2. Urobte si guličky, menšie ako golfové a poukladajte ich na plech vystlaný papierom.
  3. Guličku rozpučte a urobte v jej strede jamku.
  4. Predhrejte si rúru na 180 st a dajte piecť na 10 minút
  5. Cookies vyberte a do každej uložte 1/2 čl džemu. Hodí sa svieži, malinový, lesné plody, ríbezľový.
  6. Dajte opäť piecť na 5-10 minút, podľa toho ako vám pečie rúra, kým nie sú pekné zlatisté.
  7. Nechajte vychladnúť a spapajte.

Bleskový džem z lesného ovocia vegan

Vedela som, že raz si džem spravím doma a že pri ňom nevystojím jamu pred sporákom a ani doň nepôjde tona cukru. A ten deň prišiel, lebo prišla mandľová múka od kamošky a prišla aj chuť na tieto mandľové cookies s džemom. Džem u nás doma nájdeš málokedy, lebo v obchode ho nekúpim a keď kúpim nejaký so super zložením, hneď sa zje.

Ale poďme na tento zhruba 300ml recept z mrazeného ovocia (môže byť aj čerstvé)

Na vegánsky džem budete potrebovať:

  • 2 hrnčeky mrazeného lesného ovocia  
  • 3 PL vody
  • 1 PL šťavy z citróna
  • 3 PL chia semienok
  • 3 PL javorového sirupu 

Ako na to:

  1. Do hlbokej panvice dajte mrazené ovocie a vodu a varte na miernom ohni 3 minúty. Priebežne miešajte.
  2. Pučidlom na zemiaky popučte ovocie na vami želanú konzistenciu.
  3. Pridajte citrónovú šťavu, chia semienka a javorový sirup. Premiešajte a varte ďalšie 3 minúty. Ochutnajte a ak je treba ešte doslaďte.
  4. Dajte preč zo sporáku a nechajte 5 minút vychladnúť. Teraz príde ten čas, kedy vám to stuhne a zhustne.
  5. Ešte raz džem zamiešajte a ihneď podávajte alebo ho dajte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke. Vydrží cca 1 týždeň.

Takýto džem využijete na:

Tabouleh šalát s quinoou

Dajme si trošku exotické jedlo, ktoré sa hodí na letnú grilovačku alebo ako ľahký obed. Pridajte si k nemu avokádo, alebo pečenú zeleninu, či hríby. Alebo aj nič. Je to na vás, akí hladoši ste.

Budete potrebovať:

  • 1 hrnček quinoy (uvariť v pomere 1:2 cca 15 min plus 5 min len tak pod pokrievkou)
  • 1/2 uhorky
  • 4 cherry paradajky
  • 3 PL čerstvej mäty
  • hrsť petržlenovej vňate
  • 1 šalotka
  • olivový olej, čierne korenie, soľ
  • šťava z polovice citróna

Ako na to:

  1. Uvarte si quinou. Najskôr ju prelejte horúcou vodou, nech stratí horkosť. Potom zalejte dvojnásobným množstvom vody a nechajte variť cca 15 min. Potom sporák vypnite a nechajte dôjsť 5 min. Počkajte, kým vychladne, zatiaľ si pripravte zeleninu.
  2. Nakrájajte paradajky, mätu, uhorku, petržlenovú vňať.
  3. Urobte si zálievku z oleja, citrónovej šťavy, korenia a soli
  4. Všetko spolu premiešajte a môžete jesť.

Rizoto zo zelenej špargle

Nejakých milovníkov zelenej špargle tu máme? A čo tak talianske rizoto?

Recept si vyskúšajte a uložte, v lete akoby ste našli.

Budete potrebovať:

  • 10 paličiek zelenej špargle
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 malá mrkva nastrúhať
  • 1 l zeleninového vývaru (s kurkumou pre peknú farbu)
  • 1 hrnček mrazeného hrášku
  • 250g ryže Arborio
  • Soľ, korenie, bylinky
  • 1 PL olivového oleja

Ako na to:

1. Do hrnca dajte vývar a nechajte jemne bublať.

2. Odrežte tvrdý spodok špargle, vršky tiež odkrojte a dajte bokom, zvyšok špargle nakrájajte na kolieska.

3. Do hlbokej panvice dajte olej, opečte na ňom vrchy špargle, vyberte a dajte bokom.

4. Teraz dajte do panvice cibuľku, opečte, pridajte cesnak a nastrúhanú mrkvu. Potom pridajte kúsky špargle (vršky nie) a ryžu. Zalejte polovicou vývaru a nechajte úplne vstrebať. Premiešajte, odlepte ryžu z dna panvice. Stíšte oheň a nechajte len jemne variť. Prilievajte vývar postupne, vždy keď sa vstrebe.

5. Varte ešte tak 10 min, keď miniete vývar. Pridajte hrášok. Ak sa vám rizoto zdá suché, prilejte ešte vodu.

6. Osoľte, okoreňte, pridajte čerstvé bylinky podľa chuti. My sme si ešte robili listový šalát. Ako vždy. Ku každému jedlu 😄. Ozdobte vegan parmezánom, ak sa vám pýta, a ak aj nie ste vegáni, pridajte si, na čo máte chuť.

Aké rizoto máte najradšej u vás doma?

Jahodový sorbet vegan

Nie je nič lepšie ako spraviť si vlastnú zmrzku. Doma, z ingrediencií, ktoré vidíte na vlastné oči, bez pridaného cukru, lebo načo, veď ovocie je sladké.

Stačí vám dobrý mixér. My máme Vitamix, ale zvládne to aj bežný mixér s mixovacou nádobou, možno budete potrebovať viac mlieka alebo viac trpezlivosti a času.

Čo budete potrebovať:

  • zmrazené krúžky banánu (cca 2 banány)
  • zmrazené jahody (2 hrste)
  • ovsené mlieko podľa potreby (ak to preženiete, budete mať smoothie, takže neva)
  • kakaové drvené bôby na posypanie

Ako na to:

  1. Do mixéra naukladajte suroviny a začnite mixovať, ak to ide veľmi ztuha, prilejte mlieko potroške
  2. Mixujte do požadovanej konzistencie.
  3. Komu je málo sladké, pridajte si datlový alebo javorový sirup. My nedávame. Deti sú zvyknuté, že ovocie je sladké tak ako je a sorbety nedosládzame
  4. Posypte kakaovými bôbami, mletým makom, čo sa vám na to hodí

Inak mrazené banány majte v chladničke stále. Je to super vec, keď si chcete spraviť smoothie alebo v lete zmrzku. Zmrazte banány, ktoré majú hnedé bodky, sú ozaj zrelé a sladké. Nakrájajte ich na koliečka, budú sa vám ľahšie mixovať ako vcelku.

Hustá vegánska cícerová polievka

Zdravá hustá polievka hotová za pol hodinu je skvelou rýchlou večerou alebo jednoduchým obedom. Ak ste ako my, že si cícer varíte dopredu, aby ste ho mali vždy poruke, máte vyhrané. Ak nie, tak majte doma aspoň cícer v konzerve. Najlepšie však je naučiť sa strukoviny uvariť vopred a cez týždeň z nich kúzliť rýchle jedlá. Je samozrejme vegánska, ale pochutia si na nej úplne všetci!

Čo budeme na polievku potrebovať:

  • 1 biela cibuľa nakrájaná
  • 2 stonky stopkového zeleru
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 veľký zemiak nakrájaný na kocky
  • 1 čl oregána
  • 1 čl tymiánu
  • 4 mrkvy nakrájané na kocky
  • 2 hrnčeky zeleninového vývaru (al. zeleninový bujón)
  • 300 g uvareného cíceru alebo cícer zo skla z obchodu
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • soľ, korenie
  • pažítka alebo klíčky na ozdobu

Ako na to:

  1. Do veľkého polievkového hrnca dajte cibuľu, cesnak a zeler spolu so 1/4 hrnčekom zeleninového vývaru. Varte chvíľočku, kým zeleninka trošku zmäkne a rozvonia sa.
  2. Primiešajte oregáno a tymián. A nechajte ešte chvíľu variť. Miešajte, aby vám to neprihorelo. Ak sa vám všetok vývar vyparí, pridajte opäť vývar.
  3. Do hrnca pridajte všetko okrem citrónovej šťavy, nechajte jemne bublať a varte 20 minút v neprikrytom hrnci, kým nebude mrkva a zemiak uvarený.
  4. Preložte polovicu polievky do mixéra a rozmixujte, kým nebude úplne hladký krém. Nezabudnite nechať unikať paru z mixéra.
  5. Nalejte rozmixovanú polievku naspäť do hrnca a poriadne pomiešajte s nepomixovanou časťou.
  6. Vmiešajte citrónovú šťavu, osoľte a okoreňte, podľa chuti.
  7. Podávajte s čerstvou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou či klíčkami.
  8. My sme si navrch dali aj opečený tempeh, aby sme nemuseli variť druhé 😀 😀

Kakaové truffles

Ďalší z mojich obľúbených guličkových raw receptov, ktorý máte ušulganý za pár minút, ešte skôr, ako si stihnete pripraviť teplé kakao.

Inšpirovala som sa Zuzkou z Love of Raw, u ktorej nájdete rôzne raw dobroty.

Na 20 guličiek budete potrebovať:

Ako na to:

  1. Všetky ingrediencie dáme do jednej misky a premiešame rukami na kompaktnú zmes.
  2. Tvarujeme guličky podľa vlastného uváženia, my robíme vždy menšie aj väčšie.
  3. Hotové guličky obalíme v kakaovom prášku.
  4. Skladujte v chladničke, ak stihnete. U nás sa hneď zjedli 🙂

Ak máte radi raw recepty, vyskúšajte aj:

Vyskúšajte túto dobrotu a nebojte sa svojim výtvorom pochváliť na sociálnych sieťach a označiť nás @rejoy.sk aby sme vedeli, kde máme všade kamošov.

Snickers vegan guličky

Kedysi som robila obchodnú zástupkyňu pre firmu Mars. Takže Snickers, Mars, Twix, Milky Way a Bounty boli moja každodenná desiata 😀 To už nehovorím o M&M’s, ktoré mi v tej dobe chutili neporovnateľne lepšie ako lentilky.

V poslednej dobe ma prenasledovali snickers cheesecake-y a guličky s touto príchuťou, na instagrame vyskakovalo arašidové maslo z každého rohu, tak som si povedala, že je asi správny čas si túto chuť pripomenúť. Martin navyše raz priniesol domov niekoľko sáčkov arašidov, tak som vedela, že je rozhodnuté.

Na snickers guličky budete potrebovať:

  • 1 a pol hrnčeka medjool datlí bez kôstky
  • 1 hrnček pražených arašidov (solené alebo nesolené)
  • 1/4 hrnčeka domáceho arašidového masla
  • 100 g vegan čokolády (napr. Lidl), ak chcete guľky obaliť úplne množstvo zdvojnásobte

Ako na to:

  1. Do výkonného mixéru dajte datle, arašidy a arašidové maslo
  2. Pustite mixér a mixujte, kým nebudete mať jednotnú hmotu. Ak to ide naozaj ťažko, pridajte PL vody. Neprežeňte mixovanie, lebo zmes ostane veľmi mastná.
  3. Zmes zagúľajte do guličiek, dajte na papier na pečenie a v nádobe uložte do mrazničky na 20 min
  4. Medzitým si roztopte vo vodnom kúpeli čokoládu.
  5. Obaľte guľky čokoládou a posypte ich nasekanými arašidmi
  6. Vložte opäť do mrazničky aspoň na 20 minút
  7. Skladujte v zatvorenej nádobe buď v mrazničke alebo chladničke

Ak máte radi guľôčky a takéto jednoduché recepty, budú vám chutiť aj:

Vyskúšajte túto dobrotu a nebojte sa svojim výtvorom pochváliť na sociálnych sieťach a označiť nás @rejoy.sk aby sme vedeli, kde máme všade kamošov.

REJOY
  • Ružová 6, 919 21 Zeleneč (okres Trnava)
  • +421 904 469 149
  • rejoy@rejoy.sk
Copyright Rejoy 2021. All Rights Reserved
4396