Ak kamut ešte nepoznáte, tak sa určite pri tomto recepte zastavte. Toľko prospešných látok má len málo obilnín, ak vôbec nejaká. Poďme si o ňom povedať niečo viac.

Čo je kamut?

Kamut je odroda pšenice. Jedná sa o obilninu. Obsahuje lepok, ale mnohým celiatikom nespôsobuje žiadne problémy. Kamut je zdrojom plnohodnotných a potrebných živín pre náš organizmus. Navyše je veľmi chutný.

Ako kamut pripraviť?

Jeho príprava je jednoduchá. Kamut má sladkú orieškovú chuť, ale je to tvrdšia obilnina. Kamut si namočte deň vopred (ako strukoviny). Varte ho v pomere 1:2 (kamut:voda)

Účinky – kamutu na zdravie

• Podporuje obranyschopnosť
• Detoxikuje organizmus
• Odkysľuje telo
• Dodáva energiu pri únave a malátnosti
• Prírodné antidepresívum
• Chráni a regeneruje poškodené bunky
• Prevencia proti rakovine

Kamut obsahuje:

Vodu, bielkoviny, sacharidy, tuk, fosfor, železo, vlákninu, vápnik, magnézium, meď, mangán, selén, sodík, zinok, vitamíny A, B, C, E, K a kyselinu olejovú

INGREDIENCIE

1 hrnček kamutu neuvarený, len namočený cez noc do vody
2 PL olivového oleja
1 hrnček nakrájanej červenej cibule
3 strúčiky cesnaku pretlačiť
1 ½ hrnčeka nakrájanej mrkvy
2 hrnčeky kelu nakrájaného na kúsky
1 hrnček opekaných tekvicových semienok
šťava z 1 citrónu
3 jarné cibuľky nakrájané

1PL zeleninový bujón z DM drogerie alebo iný bujón

Inštrukcie:
1) Uvarte kamut vo vývare. Používam bujón z DM drogerie. Doba varenia sa môže pohybovať až do dvoch hodín, ja som dala variť kamut hneď ráno a robím ho vo väčšom množstve, lebo je to aj fantastická príloha. Kamut sa varí v pomere 1:2 (kamut:voda)

2) Na stredne veľkej panvici rozohrejte olej. Dajte doň cibuľu, cesnak a mrkvu a opekajte až kým cibuľa nezmäkne. Cca 7 minút. Miešajte, nech vám nič neprihorí.

3) Pridajte na panvicu kel a opekajte dalších 4-5 minút, kým nebude krásne žiarivo zelený.

4) Primiešajte uvarený kamut, tekvicové semienka a šťavu z citróna. Všetko preložte do veľkej misy a premiešajte. Na vrch dajte nakrájanú jarnú cibuľku a servírujte.

VEGAN, BEZ LEPKU, BEZ OLEJA, BEZ RAFINOVANÉHO CUKRU, BEZ SÓJE

2 porcie
Čas namáčania: 2 hodiny alebo cez noc
Príprava: 5 min
Čas varenia: 0 min

Ak žijete v časovej tiesni a ráno nemáte na iné ako kávu čas, vyskúšajte túto kašu, ktorú máte hotovú za 5 minút a ráno máte raňajky pre seba aj ďalšieho člena rodiny.

Keď zmiešate vločky, chia semienka a kešu mlieko (prípadne mandľové), semienka a vločky mlieko vsajú a vytvoria do rána fantastickú kašu.

Zamiešajte v miske, vložte do chladničky a ráno nájdite fantastickú chladnú kašu. Ideálne raňajky do letného počasia.

K môjmu základnému receptu sa nebojte pridať vaše obľúbené ovocie a korenia. Každý máme chute nastavené inak, tak si finálnu verziu s radosťou prispôsobte svojej chuti.

1 veľký zrelý banán rozpučený na kašu
2 PL chia semienok
1/4 čl škorice
1/2 hrnčeka ovsených vločiek (ak použijete bezlepkové, bude kaša vhodná aj pre bezlepkáčov)
180 ml kešu mlieka (mali sme domáce z nášho kokokešu masla)
1/4 čl vanilky

Na ozdobenie:

• čerstvé sezónne ovocie
• kokos
• granola
• ďatlový sirup
• orieškové maslo (napr. naše #kokokešu)
• škorica
• oriešky a semienka

Ako na to:

1. V malej miske rozpučte banán, kým nebude kaša úplne hladká. Primiešajte chia semienka a škoricu.
2. Vmiešajte do zmesi vločky, mlieko a vanilku. Misu prikryte a vložte do chladničky na celú noc, minimálne však na 2 hodiny
3. Ráno kašu vyberte a premiešajte, aby sa všetko opäť prepojilo. Ak je vaša kaša príliš tekutá, primiešajte ešte jednu polievkovú lyžicu chia semienok a vložte opäť do chladničky. Moja bola akurát, takže žiadne úpravy nepotrebovala. Ak by bola vaša kaša príliš hustá, prilejte trochu mlieka a premiešajte.

TIP

• ak nemáte radi kašu z banánov, zameňte ho za váš obľúbený rastlinný jogurt. Bude vám stačiť pol až štvrť hrnčeka. Doslaďte ďatlovým alebo javorovým sirupom, ak vám chýba sladká chuť.

Ak ste tento recept spravili a chutil vám, označte nás na Instagrame @rejoy.sk s hashtagom #rejoyfood nech sa môžme pokochať a prezdieľať vašu šikovnosť.

Pre koho grilky moc nie sú a jedlá z grilu neobľubuje, pre toho tu mám skvelý studený šalát z cestovín farfalle plný vitamínov s ľahučkou omáčkou, po ktorom zaručene neupadneš do food kómy.

budete potrebovať:

• 150g cestovín farfalle
• 9 cherry paradajok prekrojených napolovicu
• 1/2 hrnčeka kukurice (mala som mrazenú)
• 1/2 hrnčeka fazule z konzervy alebo uvarenú vopred
• avokádo
• 1/2 kápie alebo žltej papriky
• 1 /2  červenej cibule alebo jarné cibuľky
• petržlenovú vňať alebo koriander
• konopné semienka, prípadne lahôdkové droždie

Na zálievku:

• 1 PL limetkovej šťavy
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 čl mletej rasce
• 1 čl mletej sladkej papriky
• 1 PL jablčného octu
• 1 trochu ďatlového sirupu
• 1 PL vody
•  1-2 strúčiky cesnaku nasekaného
• čierne korenie
• soľ

ako na to:

1. Farfalle uvarte podľa návodu. Ja som mala cestoviny z tvrdej pšenice z Lidla. Tie sa varia od 13 do 15 min, podľa toho, akú tvrdosť máte radi. Kým sa cestoviny varia nakrájajte si všetky ingrediencie na šalát. Paradajky na polovicu, cibuľu nadrobno, avokádo na polovičku a potom diagonálne na kocky, papriku na malé kocočky.
2. Zmiešajte si všetky suroviny na zálievku v stredne veľkej miske metličkou.
3. Uvarené cestoviny preceďte a prelejte studenou vodou, aby ste ich zbavili škrobu. Primiešajte ich do zálievky a zmiešajte všetky ostatné suroviny. Dajte do chladničky schladiť.
4. Šalát podávajte a jedzte studený 🙂

TIP

„Fazuľu si  varím dopredu a uvarenú si dám do mrazničky, aby som ju mohla hocikedy použiť do varenia. Snažím sa takto nekupovať konzervy. .“

Lahôdkové droždie je niečo ako syr pre vegánov. Zoženiete ho v zdravých obchodoch. Môj najobľúbenejší je od Vitalvibe. Je dokonca obohatený o B12. Rovnako zoženiete aj konopné semienka.

Ak ste tento recept pripravili a chutil vám, označte nás na Instagrame @rejoy.sk s hashtagom #rejoyfood nech sa môžme pokochať a prezdieľať vašu šikovnosť.