Tento úžasný, semienkový chlieb je nielen jednoduché pripraviť, ale je aj vegánsky, bez oleja, bez lepku, bez obilnín, bez cukru a vhodný aj pre keto nadšencov!

Semienkový chlieb bez lepku, len zo semienok, chrumkavý a zdravý chlieb

Dajte si ho na raňajky, večeru alebo ako zdravý snack popoludní. Upiecť ho vám potrvá síce dlhšie, ale zamiesite ho v jednej mise, bez zbytočného neporiadku za pár minút.

Tento recept na semienkový chlieb je:

  • Vegánsky, bez lepku (GF), bez orieškov, keto 
  • Jednoduchý na prípravu z výživných ingrediencií, jednej misy, papiera na pečenie a bochníkovej formy (21cm dlhá)
  • Pripravte si nekonečne zdravé raňajky, večeru alebo poobedný snack 
  • Skvelý do hriankovača. Vyskúšajte ho s domácou nátierkou, avokádom alebo hummusom. Alebo nasladko s orieškovým maslom a banánom.
  • Pripravte si ho na raňajky s tofuíčkami a cíťte sa ako na hotelových raňajkách
  • Semienka si vyberajte podľa svojej chuti a dostupnosti vo vašej domácnosti
Semienkový chlieb najlepšie chutí s čerstvou zeleninou a domácim vegan maslom

Čo je semienkový chlieb?

Semienkový chlieb je hustý bochník, hrejivý a vytvorený len zo semienok. Nenájdete v ňom žiadnu múku, vajíčka, ani mliečne produkty. Je prirodzene vegánsky a bezlepkový, vhodný pre ľudí na keto strave alebo nízkosacharidovej diéte.

Semienkový chlieb má orieškovú, zemitú chuť a chrumkavú textúru a je to lahodný spôsob ako si vychutnať zdravé semienka ako sú ľan, chia, tekvica, slnečnica, či sézam.

Semienkový chlieb krájame ostrým zúbkovým nožom po krátkom vychladnutí na plátky

Ako semienkový chlieb servírovať

Vyskúšajte tento fantastický chlebík s:

  • vegan maslom, trochou soli a reďkovkou
  • avokádom
  • s orieškovým maslom
  • orieškovým maslom a banánom
  • džemom – vyskúšajte tento džem z lesného ovocia
  • hummusom
  • vegan syrom
Suché ingrediencie zamiešame v mise alebo väčšom tanieri
Pridáme tahini a vodu

Skladovanie semienkového chleba

  • Doporučujem chlieb nakrájať na krajce a uložiť ich do vzduchotesného kontajnera do chladničky alebo mrazničky.
  • V chladničke vydrží jeden týždeň, zmrazený 3 mesiace.
  • Jedzte rovno z chladničky, alebo si ho dajte na pár minút do hriankovača, či rúry.

Na semienkový chlieb budeme potrebovať

  • 1 hrnček slnečnicových semienok
  • 1/2 hrnčeka tekvicových semienok
  • 1/2 hrnčeka mix konopné semienka, sézam (alebo opäť tekvicové semienka)
  • 1/4 hrnčeka mletých ľanových semienok
  • 1/4 hrnčeka chia semienok
  • 1/4 hrnčeka psyllium
  • 1/2 čl soli
  • 1 čl javorového sirupu
  • 1/4 hrnčeka tahini
  • 295 ml vody
Upečený semienkový chlieb necháme vychladnúť na mriežke

Ako na to:

  1. Rúru predhrejte na 190 st Celzia
  2. Bochníkový plech (alebo silikonovú formu) vysteľte papierom na pečenie tak, že jeho konce budú pretŕčať z formy. Vďaka nim, budete vedieť upečený chlebík lepšie vybrať z formy po upečení.
  3. Pridajte všetky ingrediencie okrem vody a tahini do veľkej nádoby na miešanie a premiešajte.
  4. Pridajte tahini a vodu a zmiešajte na hustú hmotu.
  5. Preložte cesto do vystlanej nádoby a rukami ho rovnomerne natlačte do nádoby, kým nebude na vrchu ploché.
  6. Pečte 50 minút. Každá rúra pečte inak, tak ak po tomto čase nebude vrch chlebíka dutý na zaklopanie, nechajte ho ešte pár minút, ale už ho sledujte.
  7. Vyberte z rúry a nechajte pár minút odpočinúť. Potom chyťte papier na pečenie a vytiahnite chlebík z formy.
  8. Nechajte vychladnúť na mriežke 15 minút predtým, ako ho začnete krájať. Nakrájajte ho na cca 12 kúskov. Uskladnite vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo v mrazničke.

Tipy: Ak nemáte tahini, hodí sa aj maslo zo slnečnicových semienok, mandľové maslo, kešu maslo alebo arašidové maslo. Použiť môžete vlastný mix orieškov ako sú mandle, vlašske orechy, lieskovce a pekanové orechy, aby ste nahradili 1 hrnček semienok. Aj keď sa recept volá semienkový chlieb, pokiaľ nemáte alergiu na orechy, kľudne si jeho zloženie zmeňte podľa vašich zásob a chuti.