Čas prípravy: 40 min

Na 4 porcie budete potrebovať:

• – 1/2 hokkaido tekvice
• – 1 červená cibuľa
• – 1,5 cm zázvoru
• – 1/2 čl čili 
• – 600 ml zeleninového vývaru (alebo bujón)
• – 200 ml kokosového mlieka v konzerve
• – 1 PL kokosového cukru
• – soľ a korenie podľa chuti
• – 1 PL olivového oleja

POSTUP: 

1. Hokkaido si umyjete, ostrým nožom ju rozrežeme na polovičku. Polievkovou lyžicou vyberieme semienka. Odrežeme stopku a konček a nakrájame ju najskôr na mesiačiky a potom na kocky. 

2. Nakrájajte si nadrobno cibuľu, ošúpte zázvor a nakrájajte aj ten na tenké paličky. 

3. Vo veľkom hrnci si rozohrejte olej, dajte naň cibuľu, zázvor a čili. Opekajte, kým nebude cibuľa priesvitná. 

4. Pridajte hokkaido a pokračujte v smažení. Teraz dajte aj cukor, soľ a korenie. Zavrite a minútku poduste. 

5. Všetko zalejte zeleninovým vývarom, prikryte pokrievkou a doveďte k varu. Varte 25 min, kým nebude tekvica mäkká. Vyskúšajte do nej pichnúť vidličkou. 

6. Teraz je čas pridať kokosové mlieko. Konzervu pred otvorením rozhrkajte. Nechajte zovrieť 5-7 minút. 

7. Dajte hrniec z platne dolu. Vezmite tyčový mixér a polievku rozmixujte na hladký krém. 

8. Polievku servírujte s čerstvým pečivom, semienkovými krekrami, dajte do nej tekvicový olej, konopné semienka, ozdobte čerstvými bylinkami a krutónmi. 

TIP:

Zvyšok kokosového mlieka nalejte do nádoby na výrobu ľadových kociek a vložte do mrazničky. Takto ich môžete kedykoľvek pridať do polievky, či curry alebo zmrzliny, či smoothie.